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主要还是猪肉。 在凤元，猪肉是普通老百姓吃的，富贵人家大多吃羊肉和牛肉。 因为猪是杂食动物，而且又脏臭，富贵人家不喜。 相比之下，羊和牛就好多了，不仅是草食动物，又比较干净。 所以猪排骨这个东西，往日在肉铺上都卖不出去。 姜挽买了五斤排骨，才花了十文钱，足见排骨多不受欢迎。 但它越不受欢迎，价格越低，姜挽才越能赚到钱。 她让谢四婶按照给鸡腿去腥的步骤处理排骨，又让菊花找来话梅和冰糖八角这些佐料。 等排骨焯水去腥后，先炒糖色，后倒入排骨煸炒，等排骨微微焦褐色后，再放入香料辅佐。 最后倒入没过排骨的清水，盖上锅盖静等美食完成。 做菜期间，谢靖几个小孩子早就憋...